Confierte Tomaten

Zutaten für 4 Personen

16 kl. Strauchtomaten
300ml Olivenöl
1 Zweig Thymian, Rosmarin und Salbei
2 Knoblauchzehen
1 TL Fleur de Sel

Olivenöl in ein kl. Topf geben Rosmarin, Thymian, Salbei, Knoblauch zugeben und darin die Tomaten bei 95Grad ca. 12min confieren. Die Tomaten aus dem Öl nehmen und mit dem Salz würzen.

Das restliche Öl können Sie am besten noch in einer Vinaigrette verarbeiten.