Knödel von Laugenstangen und Brötchen

Zutaten für 4 Personen

3 Schalotten(geschält)
70g Bacon
2 Brötchen
2 Laugenstangen
2 Volleier (M)
ca.110ml Milch(warm)
4 EL. gehackte Petersilie
Salz, Muskat

Schalotten und Bacon anschwitzen und in eine Schale geben. Brötchen und Laugenstangen in feine Scheiben schneiden, mit in die Schale geben. Eier, Milch und Petersilie zugeben, alles vermengen und mit Salz und Muskat abschmecken.

2mal Alufolie ausbreiten, darüber Frischhaltefolie legen und die Masse darauf verteilen, die Rollen fest zusammen drehen und ca. 18min im siedenden Wasser garen. Die Masse aus den Rollen nehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.