Poularde mit Whisky-Cola im Wassersmoker

Zutaten für 4 Personen

Poularde mit Whisky-Cola im Wasser Smoker

2 Poularden
200ml Whisky-Cola
1 TL. Honig
3 Knoblauchzehen (geröstet)
6 Eßl. Pflanzenöl
1 Chilischote (gehackt)
150ml BBQ Soße
2 TL. Fleur de Sel
Thymian, Blattpetersilie (gehackt)
1 TL. Szechuanpfeffer (geröstet)

für den Wasser Smoker
1,5 KG Grillkohle\Brikettes
ca. 1 KG getrocknete Rebhölzer

Die kompletten Zutaten, in eine Schüssel geben und sehr gut verrühren.
Die Poularden mit zugeben und schön ein massieren.  Das ganze zudecken und für 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Cola Dose nehmen und die Poularde darüber stülpen.
Den Wasser Smoker  vorheizten und mit den Poularden befüllen.
Der Wasser Smoker sollte ca. 160°C haben, im Anschluss die Reben nach und nach zugeben.
Das Geflügel braucht ca. 2,5 Stunden bis es gar ist, es weist dann ein intensives Raucharoma auf und schmeckt „Butterzart“.